En juillet 1941, un bombardier en provenance de Montréal atterrit d’urgence à Sainte-Cécile-de-Masham, le pilote ayant perdu le contrôle en pleine tempête. Cette lager douce aux reflets roux offre des notes maltées et légèrement caramélisées.
Lorsque vous montez l’escalier du magasin général de Wakefield vers l’ancien café Chamberlin’s Lookout, vous pouvez apercevoir une photo fort intrigante d’un bombardier léger de type Lockheed Hudson, privé de ses ailes, devant le Black Sheep Inn. Mais que faisait un bombardier à Wakefield, dans cette rue achalandée? Pourquoi ses ailes avaient-elles été retirées? Il n’en fallait pas davantage pour piquer notre curiosité.
Des recherches en ligne nous ont permis de découvrir que cette photo, prise en 1941, faisait suite à un atterrissage forcé sur une ferme laitière de Masham. Le pilote, Edward Orville De Larm, effectuait un vol d’entraînement de routine au départ de Montréal lorsqu’il a été pris dans une violente tempête. Perdu, désorienté et incapable de quitter la région vallonnée en raison des intempéries, il a finalement décidé de procéder à un atterrissage d’urgence. La photo a été prise lors du remorquage de l’appareil vers Ottawa, où il devait être réparé. Les ailes avaient été retirées afin que l’avion puisse franchir les différents ponts sur la route.
Sans nul doute, cet incident a dû susciter l’étonnement de la paisible population de ce village rural en 1941, bien loin des champs de bataille de la Seconde Guerre mondiale qui faisait alors rage. Ce fait divers, profondément ancré dans l’histoire des Collines-de-l’Outaouais, nous a inspiré une bière. Il n’en fallait pas plus pour donner naissance à une nouvelle bière de notre série classique : une Vienna Lager.
Cent ans plus tôt, en 1841, la brasserie Schwechat, près de Vienne, mettait au point un nouveau malt : le malt Vienna. Cette innovation était révolutionnaire, puisque ce malt était beaucoup plus pâle que les malts foncés traditionnels. Pour la première fois, il devenait possible de produire une bière ambrée claire plutôt qu’une bière rousse ou noire. Cette avancée précède d’un an l’apparition de la toute première Pilsner, brassée en 1842, qui deviendra la première véritable bière blonde.
Aujourd’hui presque disparu du marché autrichien, ce style a toutefois prospéré au Mexique grâce à l’immigration autrichienne. Depuis la renaissance de la bière artisanale, on le retrouve à nouveau un peu partout dans le monde. Nous avons décidé d’en faire le porte-étendard du miracle de l’atterrissage forcé dans les champs de Masham. Ainsi est née la Vienna Lager du Bombardier!
D’une magnifique robe ambrée claire, elle dévoile une douceur et une richesse maltée aux délicates notes de caramel. C’est une bière d’une buvabilité remarquable, tout en finesse et en équilibre.
Notre Vienna Lager est élaborée à partir d’une base de malt Vienna d’Innomalt, rehaussée d’une touche de malt Caramel 80 de MaltBroue. Elle est amérisée avec le houblon Magnum de la Houblonnière Lupuline, puis aromatisée avec le houblon Saaz de Jarret Noir. L’ensemble est ensuite fermenté à basse température avec la levure Staffelberg du Labo Solutions Brassicoles de La Pocatière
