Nos Forêts Épicées

La Malterie Caux-Laflamme est une malterie de St-Patrice-de-Beaurivage, situé dans Chaudière-Appalaches. Porté par le mouvement microbrassicole, les propriétaires ont décidé en 2014 d’y cultiver du grain et le malter sur place.

Chez Moût International à Anjou ils ne produisent pas d’ingrédients de notre terroir, mais sont fiers partenaires de l’industrie brassicole depuis plus de trois décennies. Ce faisant, ils sont distributeurs pour beaucoup de producteurs de malts et de houblons québécois, nous permettant de nous procurer les ingrédients du Québec sous un même toit.

On n’utilise pas souvent de sel dans la production brassicole mais pour une Gose, c’est essentiel. Sans ce fournisseur de la Côte-Nord il nous serait donc impossible d’en brasser. Merci Sel Saint-Laurent de produire ce seul et unique sel Québécois des profonds de notre grand fleuve.

L’Atelier de Transformation agroalimentaire des basques est une coopérative qui permet la transformation et la mise en marché des fruits, légumes et produits forestiers alimentaires de ses membres. Cette plate-forme est idéale pour avoir une source de fruits québécois prêts à l’emploi en brasserie.

Situé dans La Pocatière dans le Bas-Saint-Laurent, le Labo est producteur et distributeur de ferments et bactéries liquides pour la production brassicole au Québec. Ils possèdent une belle collection de ferments permettant de produire une variété infinie de style de bière.

Cet apiculteur de Val-des-Monts produit avec passion et savoir-faire un délicieux miel de fleurs sauvages fort aromatique. Ce miel transmet à la bière des notes de cannelle et de clou de girofle qui donne une toute nouvelle dimension au produit.

Producteur de houblons de la Beauce, c’est un des pionniers de la culture du houblon au Québec, qui était complètement disparue de nos paysages au profit de méga producteurs. Ils complètent notre offre de houblon de l’Outaouais avec des belles notes poivrées, de thés et de fruits tropicaux de leur culture.

Ce producteur de houblon du Pontiac en Outaouais est un des premiers à avoir osé repartir dans cette culture au Québec. Depuis 2010, ils produisent 10 variétés de houblon ici même dans notre région et depuis 2020 ils cultivent du houblon El Dorado, indispensable à la production de notre IPA du Nord-Est.