Sophia Jensen, notre olympienne de l’Outaouais, vise le podium aux Jeux olympiques d’été de 2028. Pour chaque canette vendue, 1 $ est remis à Sophia afin de l’aider à financer la réalisation de cet objectif.
Bière blonde de soif aux notes maltées légèrement biscuitées, elle offre une texture d’une grande douceur et une finale soyeuse.
Née à Edmonton, en Alberta, en 2001, Sophia a grandi à Chelsea, au cœur de nos Collines. Au dernier jour de son primaire, les entraîneurs du Club Cascades sont venus présenter leur programme à son école. Ce fut le déclic. Elle demanda aussitôt à sa mère de l’inscrire au camp d’été, et c’est là que tout a commencé. L’année suivante, elle participait à ses premières compétitions de canoë et, quatre ans plus tard, remportait sa première Coupe du monde junior.
Après avoir accumulé plusieurs distinctions sur la scène internationale, elle s’est qualifiée pour les Jeux olympiques de Paris en 2024, où elle a terminé 6e à l’épreuve du C1 200 m. Depuis, elle enchaîne les podiums en Coupe du monde et compte bien décrocher une ou deux médailles aux Jeux olympiques de Los Angeles en 2028!
Lorsque son père, Olaf, président du Club Cascades, nous a approchés afin de créer une bière destinée à soutenir financièrement le parcours olympique de Sophia, nous n’avons pas hésité une seconde. Nous voulons faire une différence dans nos Collines et soutenir une athlète de chez nous, une étoile montante de calibre international qui fait la fierté de toute une communauté. Pour nous, c’était une évidence.
Nous voulions créer une bière originale qui demeure avant tout une véritable bière de soif, une bière que l’on n’hésite pas à acheter régulièrement parce qu’elle se boit avec simplicité. Puis, lorsque Olaf nous a parlé des origines néerlandaises de leur famille, tout s’est éclairé.
Les lagers blondes hollandaises se distinguent de leurs cousines allemandes et tchèques par une amertume plus modérée, une présence maltée plus affirmée, une texture plus soyeuse et de délicates notes biscuitées. Notre Sophia Jensen s’inspire de cette tradition brassicole des Pays-Bas, tout en étant brassée exclusivement avec des ingrédients du Québec.
Sa base repose sur le malt Pilsner Moderne d’Innomalt, auquel s’ajoute une touche de malt M2, également produit par cette malterie, afin d’accentuer la rondeur maltée. L’amertume est apportée avec parcimonie par le houblon Magnum de la Houblonnière Lupuline, tandis qu’une touche de Saaz de Jarret Noir vient compléter le profil aromatique. Enfin, la levure Staffelberg du Labo Solution Brassicole assure une fermentation tout en équilibre, mettant en valeur chacun des ingrédients.
Levez votre verre pour encourager une athlète de chez nous!
